-
1 short loin
-
2 short loin
-
3 club steak
1. кулУпотребляется для стейка.2. кулБлюдо: стейк [ steak] из тонкого филея -
4 tenderloin
['tendəlɔɪn]1) Общая лексика: городской район, пользующийся дурной славой, филе, филейная часть2) Разговорное выражение: место развлечений4) Кулинария: длинный кусок мяса из поясничной части хребта говяжьей туши (от 13 ребра до тазовой кости), тонкий край вырезки, длинный филей5) Сленг: район города, где сосредоточена его ночная жизнь (главным образом его игорный бизнес, дающий наиболее широкие возможности для вымогательства коррумпированной полиции), участок города, где сосредоточена его ночная жизнь (главным образом его игорный бизнес, дающий наиболее широкие возможности для вымогательства коррумпированной полиции), злачное место, участок или район города, где сосредоточена его ночная жизнь (главным образом его игорный бизнес, дающий наиболее широкие возможности для вымогательства коррумпированной полиции) -
5 short loin
[ˌʃɔːt'lɔɪn]Кулинария: короткий филей (говяжий), тонкий край на кости (часть говяжьего филея)
См. также в других словарях:
филей — I. ФИЛЕЙ I я, м. filet m. 1. То же, что филе (мясо). БАС 1. Тонкий, толстый филей в делении туши мяса. НИТ 4 381. Филеи из глухаря маринованные с гарниром. filet de coq de bruyère mariné sauce piquante. Радецкий 1855 3 34. Фарш гротан из телячьих … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Мясо* — Содержание статьи: I) состав М.; II) употребление М. в пищу; III) санитарный надзор. I) Состав М. Главной составной частью М., как пищевого продукта, являются поперечно полосатые мышцы убитых животных; в продажном М. к мышцам, в различных… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мясо — Содержание статьи: I) состав М.; II) употребление М. в пищу; III) санитарный надзор. I) Состав М. Главной составной частью М., как пищевого продукта, являются поперечно полосатые мышцы убитых животных; в продажном М. к мышцам, в различных… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Говядина — Эта статья содержит незавершённый перевод с иностранного языка. Вы можете помочь проекту, переведя её до конца. Если вы знаете, на каком языке написан фрагмент, укажите его в этом шаблоне … Википедия
ГОВЯДО — ср., церк. крупная рогатая скотина, бык, воль или корова. Говяжий, от быка, говяда взятый, из мяса его приспетый. Говядина жен. говяжье мясо. Части говядины, у мясников, называются: 1) голова, 2) шея, зарез, 3) оковалок, 4) челышко, 5) толстый… … Толковый словарь Даля
ФИЛЕ — (фр. filet, уменьшительн. от fil нитка). Всякое вязанье, похожее па сетку, способ вязанья подобный тому, как вяжут рыбачьи сетки. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ФИЛЕ 1) тесто, нарезанное длинными и … Словарь иностранных слов русского языка
Мясо — говядина, свинина, баранина один из важнейших продуктов питания, обладающий прекрасными кулинарными качествами. Оно легко комбинируется с различными продуктами овощами, крупами, макаронными изделиями, приготовляемыми в виде гарниров. Наряду с… … Книга о вкусной и здоровой пище
МЯСО — МЯСО. Содержание: Морфологический и химический состав М. . . . 41 Животные, употребляемые в пищу.......44 Заготовка М.....................46 Отличие М. различных видов животных . ... 50 Послеубойные изменения М............50 Мясные продукты … Большая медицинская энциклопедия